VARFÖR UNDVIKA KARRAGENAN E407?

VARFÖR UNDVIKA KARRAGENAN E407?

Cancer och många inflammatoriska sjukdomar har ökat i rask takt de senaste decennierna. Många har obalanser i tarmfloran som är så viktig för immunförsvaret, och kosten med alla onaturliga tillsatser och kemikalier tros ligga bakom en stor del av sjukdomsfallen, eller bidra starkt till att de uppstår, förvärras eller återkommer. 

Det finns många tillsatsämnen som är skadliga för oss, men ett av de värsta är karragenan – även betecknat E407 eller E407a. Tyvärr är det godkänt även i ekologiska matprodukter, så man får verkligen läsa ingredienslistan noga.

Jag är ofta lite jobbig och frågar vilken grädde som har använts, när jag ska bli bjuden på gryta, mat med gräddsås eller något annat som kanske innehåller grädde, glass eller vissa andra matprodukter som kan innehålla just ämnet karragenan.

Ämnet är vanligt i bland annat följande livsmedelsprodukter:

• laktosfria produkter 

• lightprodukter

• matlagningsgrädde

• 36%-grädde (äkta grädde 40 % och helst ekologisk är ok om du äter grädde alls)

• glass (köp på äkta råvaror utan tillsatser eller gör egen – varför inte på mixade frysta bananskivor och bär, så kallad nicecream helt utan mejeri)

• milkshakes

• sojamjölk (raffinerad icke ekologisk soja är inte bra av flera skäl)

• pålägg (både charkpålägg och vegetariska alternativ)

• söt kondenserad mjölk

• kakor

• en del ostar

• patéer

Kroppsprodukter som ämnet förekommer i:

• hud- och hårvårdsprodukter

• tandkrämer

Medicin och kosttillskott: 

• I början av 2000-talet användes det i Frankrike som en sorts magsårsmedicin, och där upptäckte man att en nedbrytningsprodukt i ämnet kunde vara cancerframkallande. Medlet togs bort.

• Det används idag i vissa kosttillskott och vitaminkapslar (t.ex. K2+D3 hos vissa tillverkare, som jag skrivit om tidigare).

Har man någon i familjen som får magknip av för mycket laktos, har man kanske valt att köpa laktosfri grädde, laktosfri glass, matlagningsgrädde eller annan fuskgrädde i stället för äkta 40 % utan tillsatser. Då använder man kanske sådana produkter i grytor, såser, annan matlagning och bakning - även när man har gäster som man till och med på förhand vet inte tål ämnet karragenan och riskerar att få betydligt större besvär än lite tillfälligt magknip – nämligen allvarlig tarminflammation och i förlängningen cancer i mage/tarm. Kanske gör du även personen som inte tål laktos en riktig björntjänst, för en irriterad eller inflammerad tarm kan även leda till försämrat näringsupptag och näringsbrist, samt viktuppgång eller allvarlig viktnedgång. 

Jag kan förstå misstaget om man av okunskap inte känner till detta, inte har mental förmåga att ta till sig information av det här slaget och dessutom inte själv har några som helst problem med magen och därför inte brytt sig om det. Däremot när man vet om det och kanske tidigare fått samma fråga eller önskemål från närstående eller middagsgäst att undvika denna tillsats och ändå struntar i det, och låter bli att informera om att man använder produkter med karragenan så att gästen kan göra ett medvetet val och kanske ta med sig egen mat eller egen sås, då undrar man över motivet. Vill man att en gäst ska bli allvarligt sjuk? Någon kanske till och med går så långt att man, trots att man är medveten om det, slänger förpackningen för att slippa visa den eller för att det inte ska gå att kolla ens när man får frågan och man tänker att det bara är nonsens. 

Det finns grädde utan karragenan för dem som inte mår bra av för mycket laktos. De innehåller istället extra laktas, ett enzym som bryter ner laktosen. Detta kan man annars ta separat i samband med maten. Ett annat alternativ är att använda kokosgrädde utan tillsatser (t.ex. Garant eller Santa Maria), som inte är mejeriprodukter och därför betydligt hälsosammare än mejeriprodukter såsom kogrädde av flera skäl.  

Vad är karragenan E407 (eller E407a)?

Karragenan är ett broskartat, blekgult, slemrikt och proteinbindande ämne som utvinns ur de torkade rödalgerna Chondrus crispus (karragentång) och Gigartina mamillosa (vårtig rödalg). Visst låter det smarrigt? ☺ Vid kokning löses karragenan till ett slem, som vid avkylning stelnar till gelé. Karragenan är en grupp av kemiska ämnen, som alla är polysackarider med sulfatgrupper och används som tillsats i vissa livsmedel och kroppsprodukter i form av stabiliserings-, förtjocknings- och geleringsmedel.  

Baksidan med karragenan är eller kan bli allvarliga effekter på hälsan.

Livsmedelsverket och WHO avfärdar riskerna precis som de gör med mycket annat som är skadligt för oss och de har godkänt ämnet, men ändå får det inte användas ”mer än nödvändigt” och de rekommenderar att de inte används alls i barnmat. Gissa varför?

Arla använder det flitigt i vissa produkter för att få bättre vispbarhet i produkter med längre hållbarhet och kallar det för en myt att det skulle vara riskabelt för hälsan. Att kalla något för en myt är ett vanligt knep att avfärda risker.

Joanne Tobacman, docent inom klinisk medicin vid University of Illinois i Chicago, som tillsammans med sina kollegor publicerat 22 rapporter om karragenan – har en annan åsikt och varnar för förtjockningsmedlet. Hon berättar: 

– Djurstudier har visat att exponering för karragenan kan producera tumörer och detta kan även ske hos människor. Exponering för karragenan hos djur har använts som en modell för ulcerös kolit, en inflammatorisk tarmsjukdom som ofta leder till kolorektal cancer. Detta indikerar att inflammation och sår som orsakats av exponering för karragenan kan leda till cancer.

Till skillnad från Livsmedelsverket och WHO avråder Joanne Tobacman från att äta produkter som innehåller karragenan: 

– Karragenan stimulerar medfödda immunreaktioner och aktivering av inflammatoriska reaktioner som är förknippade med mänskliga sjukdomar, inklusive inflammatorisk tarmsjukdom, cancer, diabetes och artrit. Intag av karragenan bör klart och tydligt undvikas, säger hon.

Jag håller med."

Tillsammans är vi starka ✌❤🙏